Аш-һыу

1-се ысул

3 кг - ҡыяр

2 ҡалаҡ - ҡырылған һарымһаҡ

2-3 ҡалаҡ - туралған йәшел укроп

1 стакан - шәкәр ҡомо

1 стакан - көнбағыш майы

1 стакан - 9% уксус

2-3 ҡалаҡ - тоҙ

Ҡыярҙарҙы кемгә нисек оҡшай, шулай турайбыҙ, бөтә әйберҙәрҙе һалып бутап, 5-6 сәғәткә ултыртып ҡуябыҙ. Шул ваҡыт эсендә өс-дүрт тапҡыр бутап алабыҙ.

Шунан таҙа итеп аш содаһы менән йыуылған банкаларҙы эҫе һыуҙа сайҡатып, киптереп, ҡыяр салатын тултырабыҙ ҙа ҙур бакка һыу эсенә ултыртабыҙ, ҡайнап сыҡҡас 15 минут тотабыҙ, ҡапҡастар менән ныҡлап ябып, түңкәреп ҡуябыҙ. Ҡышҡылыҡҡа кетерләп торған, йәй тәме килеп торған ризыҡ әҙер.

2-се ысул

3 кг - ҡыяр (ярымҡулса)

500 г - һуған (ярымҡулса)

200 г – һарымһаҡ (ваҡлап турарға)

1 стакан – шәкәр ҡомо

3 аш ҡалағы – уксус эссенцияһы

0,5 – стакан тоҙ

3/1 стакан – көнбағыш майы

1 аш ҡалағы ҡара борос

Барыһын да бергә бутап, төнгөлөккә ултыртып ҡалдырабыҙ. Иртәнсәк таҙа банкаларға (стерилләмәһәң дә була) һалып, капрон ҡапҡас ябабыҙ. Хатта йылдан артыҡ та бына тигән һаҡлана.