Переросли огурцы?

– Мы живем в многоквартирном доме, поэтому наш земельный участок небольшой, но нам и этого хватает. Весной  сажаем помидоры, свеклу, картофель, из плодовых деревьев растет слива, вишня, виноград. Также люблю цветы. Как же без этой красоты! В этом году уродились на грядках огурцы, – поделилась своими успехами в огородном деле жительница города Светлана  Мухаметовна Ляш. - Большую часть богатых даров лета старательно закрываю в банки. На зиму ежегодно заготавливаю салат из огурцов. Ее любят все.

Салат из огурцов «Пальчики оближешь»

Изумительный салат на зиму из лука и огурцов. Вкусный,  хрустящий, он прекрасно подойдет для мясных блюд и украсит ваше застолье. Самое замечательное, что для него подойдут любые огурцы, даже переросшие.

Ингредиенты:

Огурцы -3 кг

Лук репчатый -1 кг

Уксус столовый  - 200 мл

Масло подсолнечное с запахом семечек -200 мл

Сахар -6 ст. ложек

Соль 1,5  ст.л.

Зелень укропа или семена укропа – по вкусу

Приготовление

У огурцов отрежьте хвостики и нарежьте кольцами, толщиной в 1 см,если огурцы крупные – полукольцами. Переложите их в глубокую кастрюлю.Очистите лук и нашинкуйте тонкими полукольцами. Добавьте его к огурцам, засыпьте сахар и соль.Всё аккуратно перемешайте и отставьте в сторону на 1 час, чтобы овощи дали сок.

Добавьте в огурцы масло, перемешайте и отправляйте на плиту.

На среднем огне закипятите их и готовьте 10 мин.

Добавьте уксус, перемешайте и уберите с огня.

Разложите горячий салат по стерилизованным банкам.

Закатайте, переверните крышками вниз, накройте полотенцем и дайте полностью остыть.